در اختیار داشتن تمامی مواد لازم آشپزی در سوپرمارکت کابینت هایتان امری بسیار مهم است. زیرا زمانی که میخواهید فوری غذایی خاص را بپزید یا نیاز به ادویه ای خاص دارید، همیشه در اختیار و نزدیکی شماست. از آنجایی که ادویه ها جزو مهمترین ترکیبات غذا هستند، داشتن میزان کمی از هرکدام در هر آشپزخانه ای لازم و ضروری است.5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود! را به شما معرفی میکنیم.
در اختیار داشتن ادویه ها در جا ادویه ای به شما این امکان را میدهد که طعم و عطر غذایتان را به بهترین نحو حفظ کنید و هر روز تنوع جدیدی به آنها بدهید. البته باید به این نکته توجه داشت که نحوه نگهداری ادویه ها در حفظ طعم و عطر و کیفیت ادویه ها بسیار مهم است.
برای اینکه ذهنیت بهتری نسبت به آشپزی داشته باشید، در این متن می خواهیم به 5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود! اشاره کنیم تا به وسیله آنها بتوانید عطر و طعم جدیدی به غذا بدهید. ادویه ها راهی هستند که در آشپزخانه تان به دور دنیا سفر کنید.
پس بدون اتلاف وقت به ادامه این متن تند و تیز با ادویه ها بپردازیم.
5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود! کدامند؟
برای اینکه مطلب جذاب تر و مفید تری را برای شما تهیه کنیم به این فکر افتادیم که به کدام ادویه ها به جز نمک و فلفل (که البته جزو 5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود!) هستند، میتوانیم بپردازیم؟ ما سعی کردیم در ادامه به بررسی ادویه های پر مصرف در جهان بپردازیم. به صورت باورنکردنی این 5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود! میتواند روح غذا های شما را به سبک جهانی تغییر دهند.
پودر زیره
پودر زیره خاکی و کمی تلخ است. این ادویه یکی از پرطرفدار ترین ادویه های مصرفی در غذاهای آمریکای لاتین و هند است. البته که پودر زیره به دلیل خواص فوق العاده اش امروزه در فرهنگ آشپزی ما ایرانی ها هم جای خود را باز کرده است.
زیره در واقع دانه های یک گیاه است که میتوان آن را به صورت دانه های زیره یا پودر زیره تهیه و استفاده کرد. پودر زیره به دلیل عطر بسیار زیاد و حساسیت به رطوبت جزو این 5 ادویه است. نفوذ هوای اضافه و رطوبت باعث از بین رفتن کیفیت زیره میشود.
پودر زردچوبه
پودر زردچوبه به دلیل رنگ بسیار زرد و زیبایش با عنوان طلای زرد هم شناخته میشود. پودر زردچوبه سرشار از خواص درمانیست. از سالیان دور تا به حال از پودر زردچوبه نه تنها در آشپزی بلکه در درمان درد های مقطعی مثل سردرد هم استفاده میکردند. برای دردهایی مثل گلو درد، درد های مفصلی، درد شکم معجون زردچوبه و زنجبیل، یکی از ترکیبات معجزه گر از زمان قدیم است.
در آشپزی ایرانی زردچوبه مانند نمک و فلفل عضو جدا نشدنی از رسپی غذا ها است. رنگ زیبای طلایی زردچوبه، عطر تند و تیز آن با در ارتباط بودن با هوا و رطوبت از بین میرود و ممکن است حالت خمیری و چسبنده پیدا کند. به همین دلیل هم جزو 5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود! میباشد.
پاپریکا یا پودر چیلی
با توجه به تفکر غلط که همه فکر میکنند، پاپریکا از خشک کردن و پودر کردن فلفل های قرمز به وجود می آیند، همه پاپریکا ها به یک صورت تهیه نخواهند شد. پاپریکا ادویه ای فراتر از چیزی فقط برای تزیین تخم مرغ های نیمرو یا روی سالاد است. پودر پاپریکا در واقع در انواع مختلفی از جمله خنثی، شیرین و به شدت تند تشکیل میشود که هرکدام طرفداران خاص خودش را دارد.
به صورت کلی استفاده از پاپریکا یک طعم تند و تیز ملایم به غذا می بخشد که برای اکثر افراد دلچسب است. مانند 2 ادویه قبلی این ادویه هم به نور، رطوبت و دما بسیار حساس است و به سرعت کیفیت خود را از دست میدهد. از همین جهت سومین ادویه از 5 ادویه ای است که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود!
دارچین
دارچین به دلیل طعم و عطر بسیار قوی که دارد جزو 5 ادویه که باید حتما در جا ادویه‌ای نگهداری شود! میباشد.
دارچین جزو ادویه هایی است که نه تنها در وعده های اصلی غذا بلکه در انواع شیرینی ها، دسر ها، کیک ها و حتی چای استفاده میشود. همچنین دارچین تاریخچه طولانی دارد و از زمان های قدیم در فرهنگ غذایی مناطق آسیایی جهان و همچنین برای درمان استفاده شده است.
پودر سیر
پودر سیر دقیقا همان چیزی است که از اسمش پیداست. پودری سفید، نرم و معجزه گر. اگر شما هم جزو افراد علاقه مند به آشپزی هستید میدانید که سیر جزو جدانشدنی آشپزی است و عطر و طعم محشری به غذا میبخشد.
پودر سیر را به راحتی میتوان با خشک کردن سیر و پودر کردن آن توسط خرد کن، تهیه کرد و البته که همانند مابقی ادویه هایی که در بالا به آنها اشاره کردیم پودر سیر هم جزو iهمین دسته میباشد.